Altın rengı? , keskı? n kokusu ve damakta bıraktığı ı? z… Safran, bı? nlerce yıldır yalnızca bı? r baharat değı? l, mı? tolojı? nı? n, tıbbın, şı? ı? rı? n ve saray sofralarının ortak paydası. Antı? k Yunan’da Crus’un trajı? k aşkından Osmanlı saray mutfağının görkemlı? zı? yafetlerı? ne, safranbolu köylerı? nde sabahın ı? lk ışığında toplanan mor çı? çeklerden günümüzün deneyı? mlerı? ne uzanan bı? r yolculuk. Bu kı? tap, safranın hem bı? yolojı? k serüvenı? nı? hem kültürel katmanlarını ortaya koyuyor. Triploid yapısıyla kısır kalan bı? r çı? çeğı? n, nasıl olup da bı? nlerce yıl boyunca değı? şmeden insan belleğ ı? nde ve sofralarında varlığını sürdürdüğünü anlatıyor. Osmanlı mutfağından seçı? lmı? ş, unutulmuş reçeteler, Abbasî ve Selçuklu mı? raslarıyla buluşturularak yenı? den gün yüzüne çıkarılıyor. İbrahı? m Canbulat, araştırmacı, şefı? ve bı? r Safranbolulu olarak, arşı? v beelerı? nden şı? ı? rlere, seyyahların satırlarından modern gastronom ı? ye uzanan genı? ş bı? r yelpazede safranın ı? zı? nı? sürüyor. Ortaya çıkan anlatı, yalnızca yemek tarı? hı? ne değı? l, aynı zama renklerı? n, kokuların ve ı? mgelerı? n dünyasına açılan b ı? r kapı. Safranı saraydan sofraya, mı?tolojı?den modern lara taşıyan bu kı?tap, hem gastronomı? meraklılarına hem tarı?h tutkunlarına seslenen eşsı?z bı?r det. Ürün Adı: Sofraların “Altın Çiçeği” Safran
Ürün Kodu: 9786254130885
Yazar: İbrahim Canbulat Basım Yılı: 2026
Kapak Türü: Karton Kapak
Sayfa Sayısı: 264
Kağıt Cinsi: 2. Hamur